Piatto simbolo di San Vito lo Capo, incantevole e rinomata località balneare della provincia trapanese, il cous cous è una prelibata pietanza di origine nordafricana, approdata, nei secoli scorsi, lungo le coste della Sicilia nord occidentale e divenuta, nel tempo, parte integrante della cultura gastronomica di tutti i paesi che si affacciano su questo meraviglioso lembo di terra.
Il cous cous più prelibato è da sempre quello di San Vito Lo Capo, cucinato ancora secondo le antiche tradizioni ed accompagnato dall´ottimo pesce fresco, pescato nei limpidi mari del Capo.
Ed ogni anno, proprio a San Vito, si celebra il Cous Cous Fest, simbolo di cultura e fratellanza nel mondo. Questa famosa rassegna internazionale, nata come celebrazione della rinomata pietanza nordafricana, è divenuta, in realtà, un´importante occasione di confronto di culture e tradizioni diverse.
Un momento di integrazione e di incontro che coinvolge tutti paesi del bacino mediterraneo.